Studio Wok entwirft eine Backform als zeitgenössische Interpretation der japanischen Kultur

Das Architekturbüro Studio Wok hat für die Bäckerei und Weinbar Pan im Mailänder Stadtteil Acquabella eine Theke in Matcha-Grün und Stoffpaneele im japanischen Stil entworfen.

Das Studio hat das Lokal, das von den japanischen Köchen Yoji Tokuyoshi und Alice Yamada geleitet wird, mit einem Interieur gestaltet, das ein Treffen zwischen Japan und Mailand darstellen soll.

„Es gibt Bezüge zur japanischen Kultur, nicht wörtlich und weit entfernt von Stereotypen“, sagte Studio Wok. „Die Absicht bestand darin, ein tieferes Verständnis zu erlangen und an dem Konzept der Qualität zu arbeiten, sowohl bei den Materialien als auch bei den Details.“

Eine zentrale Brottheke ist das „Protagonistenstück“ in Pans Innenarchitektur.

Die Theke bestand aus Paneelen aus Glasfasergittern und ihre auffällige Farbe wurde durch das leuchtende Grün von Matcha, einer Zutat, die häufig in Pans Essen verwendet wird, bestimmt, so das Studio.

Fiberglas wurde auch verwendet, um eine Außenbank zu schaffen, die die Bäckerei mit der weiteren Nachbarschaft verbindet.

„Wir haben viel recherchiert, um nach einem ‚armen‘ Material zu suchen, das durch eine innovative Verwendung veredelt werden könnte“, sagte Studio Wok zu Dezeen.

„Glasfasergitter sind ein Material, das in der Industrie verwendet wird, aber kaum in Innenräumen zum Einsatz kommt, und es erschien uns perfekt.“

Das Grün der Glasfaser spiegelt sich in den vertikalen Lamellen aus hängendem Stoff wider, die die Decke definieren und einen Dialog zwischen harten und weichen Elementen im Raum schaffen.

Diese hängenden Stoffbahnen sind eine zeitgemäße Aktualisierung des traditionellen japanischen Designelements „noren“, was Vorhänge oder hängende Trennwände bedeutet.

„Die Hauptfunktion der Deckenplatten besteht darin, eine dreidimensionale Abdeckung zu schaffen, um die Umgebung einladender zu gestalten und auch aus akustischer Sicht zu wirken“, sagte das Studio.

„Sie schaffen eine schwebende dreidimensionale Welt, die sowohl kontinuierlich als auch vergänglich ist. Darüber hinaus stehen sie tagsüber im Dialog mit natürlichem Licht und abends mit künstlichem Licht.“

Im Badezimmer setzt sich das grüne Thema mit einer Wand und einer Schiebetür fort, deren lichtdurchlässige Platten aus gepresster Zellulose auf einem Holzgitterrahmen befestigt sind.

„Wir waren auf der Suche nach einem durchscheinenden Material, das natürliches Licht durch den Vorraum lässt. Es erinnerte uns auch an die für Japan typischen Reispapierwände“, sagte Studio Wok.

Die Wirkung dieser Materialien besteht darin, „einen grünen monochromatischen Kasten zu schaffen, aus dem das monolithische Element der Spüle hervorgeht“, sagte Studio Wok.

Das Waschbecken wurde aus einem grau getönten Naturstein namens Moltrasio gefertigt.

Im Hauptraum verstärken hellgraue Wände und Böden aus handgespachteltem Zementharz das Gefühl von Licht, während Kastanie sowohl in ihrer hellen, natürlichen Form als auch in schwarz gebeizter Form für integrierte und freistehende Möbel verwendet wurde.

Der Barbereich hat eine ernstere, weniger verspielte Atmosphäre, die durch das schwarz gebeizte Kastanienholz der Theke und der Schränke geprägt ist.

Hier dient ein grob behauener Natursteinblock als Wasserzähler und verleiht dem Raum ein frei geformtes, skulpturales Element.

Um den Raum in der Nachbarschaft zu verankern, entwarf Studio Wok große Fenster mit hellen Kastanienrahmen, die die Bäckerei zur Straße hin öffnen.

Sitzplätze in den Fensterbereichen „projizieren die Innenräume des Veranstaltungsortes nach außen und schaffen so einen hybriden Schwellenraum zwischen dem Häuslichen und dem Städtischen“, sagte das Studio.

„Unsere Vision für die Materialpalette bei Pan war es, ein Gleichgewicht zwischen Elementen mit zeitgenössischem und industriellem Flair und anderen, die natürlicher und zeitloser sind, zu suchen“, sagte Studio Wok.

„Es ist eine Hommage an Japan und seinen Dualismus zwischen Innovation und Wabi-Sabi-Geist.“

Studio Wok hat zuvor ein höhlenartiges Pizzarestaurant entworfen und eine Scheune in ein Landhaus verwandelt.

Die Fotografie stammt von Simone Bossi.

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