Kamado Joe Konnected Joe Digitaler Holzkohlegrill und Räucherofen im Test

Kamado Joe stellt seit 2009 Grills her, aber der Konnected Joe bringt die Dinge mit Wi-Fi-Konnektivität, einem digital gesteuerten Ventilator, einem automatischen Kochmodus und einem One-Touch-Feuerstarter auf die nächste Stufe. Außerdem ist es einfach zu bedienen, leicht zu reinigen und langlebig. Ihr einziges wirkliches Hindernis für köstliches Essen aus dem Holzkohleofen ist der Spitzenpreis von 1.699 US-Dollar. Aber wenn Sie es sich leisten können, verdient der Konnected Joe problemlos unseren Editors' Choice Award für intelligente Grills.

Für Uneingeweihte: Kamado-Grills unterscheiden sich deutlich von Holzkohlegrills. Sie sind typischerweise eiförmig und verfügen über ein Keramikinneres, das die Wärme gut speichert, den Brennstoff effizient nutzt und das Essen gleichmäßig gart. Die meisten, einschließlich des von uns ausgeruhten Konnected Joe-Modells, verbrennen Holzkohleklumpen und verwenden obere und untere Lüftungsöffnungen, um die Verbrennung und die Kammertemperatur zu kontrollieren.

Mit 216 Pfund ist der Konnected Joe schwer. Es verwendet das gleiche Design wie das Big Green Egg, ein Pionier der modernen Kamado-Grilltechnologie. Der Joe sitzt auf dem mitgelieferten Wagen und ist 48 Zoll groß und 22 Zoll breit. Wenn Sie beide Aluminiumregale ausziehen, vergrößert sich die Breite auf 47 Zoll. Wenn Sie den Wagen lieber nicht nutzen möchten, können Sie den Grill als Einbaukomponente in eine Outdoor-Küche einbauen.

Sie können normale Holzkohlebriketts als Brennstoff verwenden, das Unternehmen empfiehlt jedoch Stückholzkohle, da diese heißer und sauberer verbrennt und für einen besseren Geschmack sorgt. Wenn Sie Briketts verwenden, vermeiden Sie Feueranzünderflüssigkeit, Streichholzkohle und aromatisierte Holzkohle. Die poröse Keramik absorbiert diese Aromen und kann das, was Sie kochen, beeinträchtigen.

Die Passform und Verarbeitung dieses Grills ist beeindruckend. Es hat eine rote, keramikglasierte Außenseite mit einer Noppenstruktur, die der eines Golfballs ähnelt. Es verfügt über einen langlebigen Edelstahlriegel, der den gewölbten Deckel am Hauptgehäuse sichert, und verfügt über ein verstellbares, robustes Scharnier an der Rückseite, das das Öffnen und Schließen des Deckels mühelos macht. Sogar der Deckelgriff fühlt sich langlebig an. Der Wagen besteht aus Stahl und verfügt über vier Lenkrollen (zwei davon feststellbar), die eine einfachere Bewegung ermöglichen.

Was die Bedienelemente angeht, verfügt der Deckel über eine große runde Temperaturanzeige und eine verstellbare Belüftungsöffnung, mit der Sie den Luftstrom und die Temperatur steuern können. Die untere Hälfte des Grills ist schwarz; Es beherbergt ein Bedienfeld (Kontrol Board genannt) und eine einstellbare untere Lüftungsöffnung. Im Inneren der Entlüftung befindet sich eine herausnehmbare Schublade, die das Entsorgen der verbrauchten Asche erleichtert. Eine dicke Glasfaserdichtung aus Drahtgeflecht sorgt für eine luftdichte Abdichtung zwischen Deckel und Boden. Auf der Rückseite befinden sich ein Hauptnetzschalter und ein Stromanschluss für das 6 Fuß lange Netzkabel.

Das Kontrol Board ist einfach zu bedienen. Es verfügt über ein 3,4-Zoll-Display (Diagonale), vier Funktionstasten, einen Drehknopf zur Auswahl der Temperatur und einen Netzschalter. Auf der rechten Seite befindet sich eine kleinere Platte mit drei Sondenanschlüssen und dem automatischen Feuerstarter-Knopf (AFS), der die Zündspule am Boden des Feuerraums aktiviert. Mit der Funktionstaste „Zyklus“ können Sie zwischen dem Temperaturbildschirm und einem Bildschirm umschalten, der ein Sitzungsdiagramm der aktuellen Temperatur, Ihrer Zieltemperatur, Ihrer Gesamtkochzeit und der Temperaturänderungen im Laufe der Zeit anzeigt. Hier können Sie auch Ihre Sondenwerte einsehen. Verwenden Sie die Temp-Taste, um die Temperatur einzustellen, die Timer-Taste, um einen Countdown oder Count-Up zu starten, und die Wi-Fi-Taste, um den Grill mit Ihrem Telefon zu koppeln.

Wenn Sie bei geschlossenem Deckel den Ein-/Ausschalter drücken, können Sie direkt zum Temperaturbildschirm gehen und die gewünschten Timer einstellen (die Timer dienen nur als Referenz und der Grill schaltet sich nicht ab und ändert auch nicht die Temperatur, wenn sie abgelaufen sind). Wenn Sie bei geöffnetem Deckel die Starttaste drücken, wechselt der Bildschirm in den Zubehörmodus und zeigt drei Optionen an: DoJoe (verwandelt den Grill in einen Pizzaofen), JoeTisserie (für das ein optionales elektronisches Rotisserie-Zubehör erforderlich ist) und Griddle Full (für das aktiviert wird). Sie können mit dem Grilleinsatz aus Karbonstahl in Originalgröße kochen).

Im Inneren hat die runde Kochfläche einen Durchmesser von 18 Zoll (oder 250 Quadratzoll). Die Innenseite des Deckels besteht aus Keramik, während der Feuerraum aus fünf abnehmbaren Keramikplatten besteht, die sich so krümmen, dass sie genau in den Boden des Grills passen und gleichzeitig ausreichend Platz für Holzkohle und das Heizelement lassen, das die Holzkohle automatisch entzündet. In der Unterseite des Sockels ist der Kontrol-Lüfter integriert, der dabei hilft, eine konstante Temperatur aufrechtzuerhalten, wenn sich der Grill im Automatikmodus befindet. Im manuellen Modus verwenden Sie die oberen und unteren Lüftungsschlitze, um die Garraumtemperatur zu steuern, genau wie bei einem herkömmlichen, nicht digitalen Kamado-Grill.

Der Grill unterstützt Temperaturen zwischen 225 und 700 Grad Fahrenheit, was bedeutet, dass Sie ihn für langsame Zubereitung, Kochen bei hoher Hitze und alles dazwischen verwenden können. Im Lieferumfang sind zwei halbrunde Edelstahl-Grillroste, zwei halbrunde Keramik-Wärmeabweiserplatten für das Grillen mit indirekter Hitze, ein Aschewerkzeug zum Entfernen der Asche vom Boden des Grills, ein Temperaturfühler und ein Grillgreifer zum Entfernen der Grillreste enthalten Roste und ein zweistufiger Divide & Conquer-Rost, mit dem Sie Lebensmittel bei unterschiedlichen Temperaturen garen können, indem Sie sie näher oder weiter von der Hitze entfernt platzieren. Sie erhalten außerdem einen Zubehörständer, der einen Pizzastein trägt, eine Auffangschale, eine Speckstein-Kochfläche und eine Grillverlängerung, die den Divide & Conquer-Ständer um einen dritten Rost erweitert.

Der Konnected Joe nutzt die mobile Kamado Joe-App (verfügbar für Android und iOS). Es handelt sich um eine recht unkomplizierte App, mit der Sie die aktuelle Kochtemperatur anzeigen und ändern, Timer einstellen und Rezepte nachschlagen können. Der Grill erscheint auf dem Gerätebildschirm und zeigt seinen aktuellen Status an (verbunden oder nicht verbunden). Tippen Sie auf den Grill, um die aktuelle Temperatur und die verbleibende Zeit eines aktiven Timers anzuzeigen. Unterhalb der Temperaturanzeige befinden sich Felder zum Einstellen der Kochtemperatur und eines Countdown-Timers sowie eine Grafik, die Ihren letzten Kochvorgang darstellt. Ganz unten auf dem Bildschirm befinden sich die Temperaturwerte für alle drei Sonden und eine Taste zum Fernabschalten des Grills.

Tippen Sie auf das Zahnradsymbol in der oberen rechten Ecke, um auf die Einstellungen zuzugreifen. Hier stehen Ihnen nicht viele Optionen zur Verfügung, aber Sie können die WLAN-Einstellungen konfigurieren, eine Temperatureinheit (Fahrenheit oder Celsius) auswählen und die Firmware aktualisieren. Am unteren Bildschirmrand befinden sich Schaltflächen für Geräte, Rezepte und Profil. Tippen Sie auf die erste Option, um von überall in der App zum Bildschirm „Geräte“ zurückzukehren. Verwenden Sie die Schaltfläche „Rezepte“, um die beeindruckende Datenbank von Kamado Joe mit über 140 Einträgen nach Lebensmittelart oder Kochstil zu durchsuchen. Diese Rezepte sind umfassend und leicht zu befolgen, aber Sie können sie nicht wie beim Traeger Ironwood 650 auf den Grill hochladen. Schließlich können Sie mit der Profilschaltfläche den Namen des Grills ändern, Benachrichtigungen umschalten, ein weiteres Gerät hinzufügen und den Support anzeigen Dokumentation.

Die Vorbereitung des Konnected Joe für den ersten Gebrauch ist nicht schwierig, aber zeitaufwändig und erfordert ein zusätzliches Paar starker Hände (oder zwei). Der Grill kam in mehreren Kartons bei mir zu Hause an, die mit Plastikbändern und Plastikfolie auf einer Palette befestigt waren. Im Lieferumfang des Grills waren mehrere optionale Zubehörteile enthalten, die Kamado Joe zum Testen mitsandte, darunter das oben erwähnte Joetisserie-Zubehör, zwei 20-Pfund-Beutel mit Kamado Joe-Holzkohlestücken, eine Grillabdeckung, eine Schachtel Feueranzünderstäbchen und ein halbmondförmiger Speckstein Grillrost und eine halbmondförmige Grillplatte aus Gusseisen.

Nehmen Sie sich etwa eine Stunde Zeit, um den Grill und den Wagen zusammenzubauen. Er wird mit einem großen Installationsblatt und deutlich gekennzeichneten Werkzeugen und Kleinteilen geliefert, die den Zusammenbau erleichtern. Um den Grill auf den Wagen zu heben, sind jedoch mehrere Personen erforderlich. Sobald Sie es dort oben haben, befestigen Sie es mit den mitgelieferten Schrauben und installieren Sie dann die Keramikeinsätze, den Feuerraumring, den Grillrost und die Roste. Die letzten Schritte bestehen darin, die obere Lüftungsöffnung und die Seitenregale anzubringen.

Um den Grill mit meinem Telefon zu koppeln, habe ich die App heruntergeladen, ein Konto erstellt und oben im Hauptbildschirm auf Gerät hinzufügen getippt. Ich habe Pellet Joe als meinen Gerätetyp ausgewählt und das integrierte Bedienfeld verwendet, um WLAN zu aktivieren. Ich habe meine WLAN-Daten hinzugefügt und dem Grill einen Namen gegeben, um den Vorgang abzuschließen.

Ich begann mit einem Grundnahrungsmittel vom Hinterhofgrill: Hamburger vom Holzkohlegrill. Ich legte ein oder zwei Lagen klumpiger Kohlestücke auf den Boden des Grills, schloss die untere Lüftungsöffnung und stellte die Temperatur mit dem Kontrollboard auf 550 Grad ein. Ich folgte den Anweisungen des Kontrollboards, um die obere Lüftungsöffnung teilweise zu öffnen, drückte die AFS-Taste, um die Holzkohle zu entzünden, und wartete etwa 22 Minuten, bis der Grill die richtige Temperatur erreicht hatte. Ich habe die Burger bei starker Hitze auf jeder Seite etwa fünf Minuten lang gegart und sie sind saftig und mit einem köstlichen Rauchgeschmack geworden.

Als nächstes habe ich ein mittelgroßes Lachsfilet angebraten. Mithilfe des in der App bereitgestellten Rezepts habe ich die Temperatur auf 500 Grad eingestellt und einen Hauch Olivenöl in eine gusseiserne Pfanne gegeben. Ich stelle die Pfanne auf den Grillrost und schließe den Deckel. Nach 20 Minuten habe ich das Lachsfilet (das ich mit braunem Zucker gewürzt hatte) hinzugefügt und eineinhalb Minuten lang angebraten. Zum Abschluss habe ich den Fisch umgedreht und noch eineinhalb Minuten angebraten. Der Lachs kam perfekt heraus, mit einer Innentemperatur von etwa 130 Grad und einer schönen goldenen Kruste.

Um meine Tests abzurunden, habe ich das Joetisserie-Zubehör verwendet, um ein Brathähnchen zuzubereiten. Die Joetisserie war einfach zu installieren; Ich stellte den runden Drehspieß aus Metall auf den Grillsockel und führte den Spieß und die Gabeln durch das Hähnchen, das ich mit Salz und Pfeffer eingerieben hatte. Ich legte meine Holzkohlestücke in den Grill und drückte bei geöffnetem Deckel den Startknopf des Kontrol Boards. Das Menü forderte mich auf, ein Zubehör auszuwählen, also wählte ich die Joetisserie und stellte die Temperatur auf 350 Grad ein. Ich schloss den Deckel und benutzte die AFS-Taste, um das Feuer anzuzünden. Ungefähr 20 Minuten später erhielt ich eine Benachrichtigung, die mich darüber informierte, dass der Grill die richtige Temperatur erreicht hatte. Also zog ich ein Paar Feuerhandschuhe an, legte den Spieß auf den Drehspießsockel, steckte ihn ein und drückte den Drehspieß-Startknopf.

Sobald ich sicher war, dass das Hähnchen richtig zentriert war und sich gut drehte, schloss ich den Deckel und stellte einen 1,5-Stunden-Timer ein. Ich überprüfte den Vogel etwa alle 20 Minuten stichprobenartig und als der Timer abgelaufen war, öffnete ich den Deckel und fand ein knuspriges Brathähnchen mit mehr als nur einem Hauch von Rauch. (Hier ein Profi-Tipp: Wenn Sie ein Hähnchen auf der Joetisserie zubereiten, sollten Sie die Beine und Flügel mit Metzgergarn zusammenbinden, um zu verhindern, dass sie herumflattern, während sich das Hähnchen dreht.)

Der Reinigungsvorgang ist einfach. Sobald der Grill abgekühlt war, wusch ich die Edelstahlroste in meiner Küchenspüle zusammen mit dem Drehspieß und den Gabeln ab. Dann habe ich das mitgelieferte Aschewerkzeug verwendet, um die verbrauchte Asche in den herausnehmbaren Behälter zu leiten. Ein weiterer Vorteil des Kamado-Kochens besteht darin, dass Sie unverbrannten Brennstoff sparen und wiederverwenden können. Schließen Sie einfach alle Lüftungsschlitze, wenn Sie den Grill ausschalten, und die Kohlen sollten aufhören zu brennen.

Mit einem Grundpreis von 1.699 US-Dollar und einem Katalog an teurem Zubehör könnte der Konnected Joe Digital Charcoal Grill and Smoker für den ungezwungenen Grillabend am Wochenende etwas zu viel kosten. Wenn Sie das Grillen und Räuchern jedoch ernst nehmen, ist es jeden Cent wert. Er ist unglaublich gut gebaut, einfach zu bedienen und flexibel genug, um entweder als intelligenter oder traditioneller Kamado-Grill zu funktionieren. Am wichtigsten ist, dass es Ihnen dabei hilft, stets leckeres Essen aus dem Holzkohleofen zuzubereiten, sodass es unseren Editors Choice Award verdient. Wenn Sie Pelletgrillen bevorzugen, schauen Sie sich den Traeger Ironwood 650 an, der kleine Holzpellets als Brennstoff verwendet, genauso intuitiv ist, die automatische Rezeptprogrammierung unterstützt und den Speisen einen ausgeprägteren Holzgeschmack verleiht.

Der tankähnliche Kamado Joe Konnected Joe Digital Charcoal Grill and Smoker ist zwar teuer, lässt sich aber an Ihr Telefon anschließen und macht es einfach, mit Holzkohle gebrannte Speisen perfekt zuzubereiten.

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